Ціни на одеських ринках у жовтні 2025: що зросло

Осінній сезон в Одесі традиційно означає «вибух» сезонних прилавків — і водночас чутливість до врожайності та погоди. Жовтневі походи на ринок уже показали, що частина позицій зростає в ціні, інші — «просідають». Нижче — стислий гід по ключових категоріях із актуальними діапазонами, повідомляє Пушкінська за даними Одеса Новини Live.

Що саме подорожчало у жовтні: короткий список і пояснення

Перед переліком важливо: ринкова ціна — «жива» й змінюється щодня. Однак на основі репортажів можна виділити групи ризику.

Зелень (кріп, петрушка, інше пучкове) — стрибок через дощі та важке збирання.
Молочка (сир, бринза, масло) — нижча пропозиція молока через посуху й корми.
Дороге м’ясо/делікатеси — коливаються залежно від витрат на утримання та попиту.

Цей короткий перелік допомагає зорієнтуватися, куди рухаються ціни найближчим часом.

Овочі та зелень: де тримається ціна, а де «стрибає»

На «Черемушках» наприкінці тижня зафіксовано підвищення на помідори й огірки та широкий коридор цін на перець; натомість броколі й цвітна капуста відкотилися від піків. У зелені — різкий стрибок через дощі та складне збирання в полі.

Конкретні діапазони виглядають так: помідори 80–90 грн/кг, огірок 45 грн/кг, перець 60–120 грн/кг, броколі 100 грн/кг, цвітна 70–80 грн/кг, картопля/морква/буряк — по 25 грн/кг, капуста 30 грн/кг. По зелені: пучкова зелень 15–20 грн, салат айсберг — ≈130 грн. Дані зафіксовані репортерами з місця подій у жовтні.

Фрукти: сезонне перезавантаження

Літні ягоди сходять із прилавків; у топі — яблука, сливи, айва та груші. На «Черемушках» у жовтні: диня 30–50 грн/кг, кавун 15–25 грн/кг, лимон ≈130 грн/кг, яблука 40–60 грн/кг, айва ≈60 грн/кг, слива 30–60 грн/кг, груша 50–60 грн/кг. Продавці очікують підвищення на пізні партії.

М’ясо: стабільний попит при різній динаміці цін

У м’ясних рядах попит тримається, але позиції рухаються нерівномірно: свинина місцями дешевшає, сало дорожчає, яловичина стабільна. На «Черемушках» озвучені такі цінники: грудинка/ребра 220–280 грн/кг, шия ≈350 грн/кг, задня частина ≈270 грн/кг, «яблучка» ≈270 грн/кг, сало 70–200 грн/кг.

Молочка: дефіцит сировини тисне на полиці

Посуха й нестача кормів зменшили пропозицію молока — це пробиває ціни вгору на сир, бринзу та масло. Поточні орієнтири: сир жирний 200–220 грн/кг, середній ≈160 грн/кг, знежирений ≈120 грн/кг, «сир з печі» ≈220 грн/кг, сметана 150–200 грн/кг, сулугуні ≈280 грн/кг, молоко ≈40 грн/л, масло ≈500 грн/кг, бринза 220–300 грн/кг.

Порівняння з вереснем: що показав «Новий базар»

Вересневі рейди на «Новий базар» фіксували ширші «вилки» на частині позицій і загальну обережність покупців. Наприклад, тоді озвучувались: помідори 30–70 грн/кг, огірки 50–60 грн/кг, перець 70–90 грн/кг, броколі ≈120 грн/кг; у фруктів — кавун ≈15 грн/кг, диня ≈40 грн/кг, виноград 80–200 грн/кг; у м’ясі — домашня ковбаска ≈430 грн/кг, куряче бедро/крило ≈350 грн/кг, свіже сало ≈300 грн/кг. Це підкреслює, що в жовтні частина позицій на інших майданчиках або стабілізувалась, або змістилася в нові діапазони.

Де і як зекономити: практичні поради покупцю

Перш ніж бігти за закупами, варто звірити сезонність і майданчик: по різних ринках ціна відрізняється.

Обирайте сезонні «якорі». Картопля/морква/буряк тримаються біля 25 грн/кг, капуста — ≈30 грн/кг; вони добре «розбавляють» чек.
Слідкуйте за партіями. Коли «заходить» нова поставка (помідор, перець) — буває коротке зниження.
Порівнюйте ринки. Вересневі «вилки» на «Новому базарі» інколи ширші за жовтневі на «Черемушках» — це простір для економії.
Питайте про коефіцієнт за вагу/штуку. Дині/кавуни заштучно часто дорожчі, ніж за кілограм — рахуйте в «кг-еквіваленті».

Серед чинників утворення цін експерти називають погоду, адже дощі ускладнили збирання зелені, посуха вдарила по молоці. Також зміну пропозиції — завершення сезону кавунів/динь і перехід до «яблучно-грушевого» кошика та локальна конкуренція — різні ринки Одеси дають різні «вилки», що видно на порівнянні жовтня й вересня.

Жовтень 2025-го на одеських ринках — це «змішаний» кошик: базові овочі тримають низьку планку, зелень і молочка дають відчутний тиск на чек, а фрукти входять у пізньоосінній сценарій. Рішення просте: перевіряйте кілька майданчиків, ловіть «свіжі партії» і тримайте в кошику сезонні «якорі» — так ви мінімізуєте витрати навіть у пікові тижні. Раніше ми писали про негоду в Одесі.