Чим корисна сіль для нашого організму і чи потрібно додавати її у страви

Сіль відіграє важливу роль у роботі організму, але водночас надмірне споживання цієї спеції може завдавати шкоди. У статті розбираємося, чи потрібно додавати сіль у страви, чи краще відмовитися від її споживання.

Чи потрібна нам сіль

Сіль — це хлорид натрію, а натрій є одним із основних електролітів, необхідних для нормальної роботи нашого організму. Натрій забезпечує:

1. регуляцію водного балансу — утримує воду в клітинах і поза ними, підтримуючи повноцінну циркуляцію рідини;
2. передавання нервових імпульсів — він бере участь у генерації електричних сигналів;
3. скорочення м’язів — допомагає працювати їм правильно.

Хлорид натрію також важливий для травлення, оскільки стимулює вироблення шлункового соку.

Скільки солі треба вживати щодня

Всесвітня організація охорони здоров’я радить дорослим споживати не більше ніж 5 грамів солі на день, що дорівнює приблизно одній чайній ложці. Для дітей норми нижчі і залежать від віку. У значній кількості хлорид натрію міститься у готових продуктах: хлібі, сирах, ковбасах, соусах, напівфабрикатах. Це варто враховувати, додаючи сіль у страви домашнього приготування.

Користь помірного споживання

Помірне споживання солі приносить організму безперечну користь:

1. підтримка кров’яного тиску — натрій у нормальній кількості допомагає стабілізувати роботу серцево-судинної системи;
2. збереження балансу рідини — це важливо для спортсменів та тих, хто багато рухається або живе у спекотному кліматі;
3. покращення смакових якостей їжі — сіль підкреслює природний смак продуктів, що робить страви більш приємними для споживання.

А ще сіль стимулює апетит, що може бути корисно для людей із зниженим апетитом або у періоди відновлення після хвороби.

Шкода надмірного споживання

Надлишок натрію хлориду у повсякденному раціоні може завдати серйозної шкоди організму:

1. підвищення артеріального тиску — зайва сіль затримує воду, що збільшує навантаження на серце та судини;
2. проблеми з нирками — надмірна кількість натрію змушує нирки працювати інтенсивніше, що з часом може спричинити хронічні захворювання;
3. набряки та зайва вага — надлишок рідини в організмі проявляється набряками, а у довгостроковій перспективі може впливати на вагу.

Особливо обережними слід бути людям із гіпертонією, хворобами нирок і серцево-судинними проблемами.

Чи варто зовсім відмовлятися від солі

Повна відмова від споживання натрію хлориду не рекомендована: численні дослідження показують, що організм потребує певної кількості солі для нормального функціонування. Без неї можуть розвиватися слабкість, втома, проблеми з м’язами та нервовою системою. Тож головне — використовувати сіль, яку можна замовити в маркеті корисних штук MAUDAU, помірно. А також віддавати перевагу продуктам, де вона вже природно присутня: овочам, зелені, морепродуктам. Водночас краще обмежувати споживання готових і перероблених продуктів, які містять надлишок солі.