Міфи про буряк і гранат: як реально підняти гемоглобін

У багатьох восени падає працездатність і з’являється втома, і нерідко в аналізах фігурує слово «гемоглобін». Це білок еритроцитів, що переносить кисень, і його нестача пов’язана з анемією. Харчування допомагає насамперед при залізодефіцитній формі, тоді як інші типи потребують медичного лікування. Важливо не гнатися за випадковими порадами з мережі та вірити в міфи, а зібрати тарілку з продуктів, де залізо добре засвоюється, і додати вітамін С, пише Пушкінська.

Кому варто пильнувати показники

Ризик вищий у підлітків, вагітних, людей з рясними менструаціями, донорів, спортсменів на витривалість, вегетаріанців без продуманого раціону. Якщо турбують слабкість, блідість, ламкість нігтів чи задишка, потрібні аналізи крові та консультація лікаря. Самолікування добавками без діагностики небажане, бо надлишок заліза шкідливий.

Як скласти тарілку з «правильним» залізом

Найкраще засвоюється гемове залізо з м’яса та морепродуктів. Негемове з рослин засвоюється гірше, зате його легко підсилити вітаміном С. Корисна пара — кисломолочні продукти між прийомами їжі, а не разом із залізовмісними стравами, щоб кальцій не заважав. Чай і кава одразу після їжі теж гальмують засвоєння, краще витримати паузу.

Що додати у щоденне меню:

м’ясо: яловичина, печінка, індичка, язик
морепродукти: молюски, креветки, кальмари, ікра
бобові та зернові: нут, квасоля, сочевиця, гречка, вівсяні висівки
насіння і горіхи: гарбузове, кунжут, тахінна халва, фундук
зелень та овочі з вітаміном С: болгарський перець, броколі, петрушка, квашена капуста, цитрусові