Как улучшить вкус еды при помощи простых кулинарных лайфхаков

Исследователи из Портсмутского университета предложили необычный способ сделать еду вкуснее или, наоборот, уменьшить желание есть определенные продукты. Оказалось, что цвет посуды может влиять на восприятие вкуса, особенно у людей, склонных к привередливости в питании.

Об этом сообщает «Пушкинская», ссылаясь на ScienceAlert.

Ученые собрали группу добровольцев и разделили их на две категории: привередливых и непривередливых едоков. Для этого использовался специальный опросник, определяющий отношение человека к пище. Среди критериев значились ограничения в рационе, неприятие определенных продуктов и трудности с пробой новой еды.

В ходе эксперимента участники пробовали картофельные чипсы со вкусом соли и уксуса, оценивая их по трем параметрам: желательность, соленость и интенсивность вкуса. Чипсы подавались в тарелках трех цветов: белых, синих и красных.

Также может быть полезной информация о том, как найти общий язык с котом и улучшить жизнь питомца.

Результаты показали, что непривередливые едоки не заметили разницы, а вот те, кто обычно испытывает сложности с едой, ощутили изменения. Чипсы в красных и синих тарелках казались им более солеными, чем в белых. При этом чипсы из красной посуды были наименее желанными для участников эксперимента.

Психолог Лоренцо Стаффорд считает, что полученные данные можно применять на практике, особенно для расширения рациона. “Использование правильного цвета посуды может помочь сделать нежелательные продукты более приемлемыми”, – отмечает он.

Этот трюк может быть полезен родителям, которые хотят приучить детей к овощам. Если ребенку сложно есть брокколи или морковь, стоит попробовать подать их в тарелке, которая снижает интенсивность вкуса. Напротив, продукты, которые хочется сделать более насыщенными и привлекательными, можно подавать в посуде соответствующего цвета.

Ранее мы писали, можно ли подогревать остывший кофе.