Почему пивные бутылки делают преимущественно зелеными и коричневыми

Если вы когда-либо оставляли пиво в прозрачном стакане на солнце, то, вероятно, замечали изменение его вкуса. Причиной этого является особое химическое соединение, вызывающее запах, похожий на тот, которым скунсы защищаются от врагов.

Сведения предоставляет «Пушкинская».

В чем причина изменения вкуса?

Директор технических проектов пивоварения Чак Скайпек объясняет, что только в 1960-х годах ученые выяснили, почему солнечный свет портит пиво. При длительном воздействии ультрафиолета хмель вступает в реакцию фотоокисления, образуя 3-метил-2-бутен-1-тиол – соединение, которое придает напитку неприятный вкус и запах.

Также мы писали о том, что нужно знать о разогреве рыбы, чтобы избежать отравления.

Почему пиво разливают в темные бутылки?

Чтобы избежать этого эффекта, пивоварни стали использовать темное стекло.

Коричневые бутылки обеспечивают лучшую защиту от света.

Зеленые бутылки чаще встречаются у традиционных европейских брендов, поскольку раньше считались символом качества.

Таким образом, темные бутылки помогают сохранить вкус пива и защитить его от солнечного света.

В прошлом мы писали, можно ли хранить мед вечно: эксперты разобрали свойства продукта.